[퀸베이킹] 버터넛 호박 파이
부드럽고 촉촉한 호박파이 레시피 입니다. 우리에겐 생소한 재료들이 들어가는데, 소량이긴 하지만 꼭 들어가야 고급스런 향이 납니다^^ 넛맥, 정향가루는 마트에서도 안파는 경우가 많아 쿠팡으로 주문했습니다~ 파이지: 박력분 150g, 버터 80g, 달걀 노른자 1개, 설탕 40g 필링: 찐단호박 으깬것 200g, 달걀 2개, 생크림 150g, 바닐라엑스트렉트 약간, 황설탕 40g, 소금 약간, 꿀 25g, 시나몬 2g, 생강가루 0.5g, 넛맥 0.5g, 정향 가루 약간 1. 파이지 재료를 믹싱볼에 넣고 반죽을 한덩어리로 만들어요 2. 속이 깊은 파이틀에 얇게 펴주고, 바닥면에 포크로 구멍을 내줍니다 3. 파이틀만 대형후라이팬에 넣고 팬요리 200도로 15분 애벌구이 해줍니다 4. 필링재료를 모두 볼에 넣고..
2024. 3. 27.
[퀸베이킹] 아몬드 파이 / 피칸 파이
오늘은 아몬드 파이를 함께 배워보겠습니다. 견과류는 우리 아이들 두뇌발달에 너무나 필요한 불포화지방산 및 비타민E가 풍부한 식재료입니다. 집에서 아이와 함께 만들면서 영양소에 대한 공부도 같이 하면 너무 좋을것 같네요.두뇌건강 이외에도, 심혈관건강, 피부미용, 뼈건강 등 우리몸에 좋은 음식 이라고 하니,베이킹 재료로 많이 이용하면 좋을 것 같아요. 재료준비 타르트지: 버터 60g, 설탕 3T, 달걀노른자 1개, 박력분 120g 필링: 버터 40g, 생크림(우유)30g, 꿀 20g, 흑설탕 35g, 아몬드 슬라이스 120g (피칸, 호두 등 견과류 응용 가능) 필링 맛있게 만드는 tip 인덕션 6~7단에 바글바글 끓이며 스패츌라로 눌러붙지 않게 저어줍니다. 아주 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 아몬드 슬라이스 ..
2024. 2. 26.
[퀸베이킹] 초코쉬폰 만들기 (쌀가루베이킹)
폭신폭신한 쉬폰 케이크, 싫어하는 사람 있던가요? 생일케잌으로 가장 잘나가는 케이크가 바로 생크림 쉬폰케이크 일거에요. 생크림 입히지 않고 그냥 먹어도 너무나 맛있는 쉬폰케이크를 만들어 보겠습니다. 폭신폭신한 식감은 달걀 흰자로 만드는 머랭에서 나온다는 사실 아시죠? 거품기만 있다면 머랭 만드는게 일도 아니죠~ 한번 배워두면 두고두고 써먹을 초코 쉬폰 케이크 시작해보겠습니다. [재료] 달걀 4개, 쌀가루 80g, 카페드다몬 초코레트 2봉지, 설탕 6T, 베이킹파우더 1t, 포도씨유 1 cup(소주잔기준), 이스프링 물 1cup(소주잔기준) 만들어 보아요 1. 믹싱볼 2개를 준비하세요. 2. 믹싱볼A, 달걀 흰자 4개+설탕 4T 단단한 머랭 만들어요. 3. 믹싱볼B, 달걀 노른자 4개, 설탕 3T, 물, ..
2023. 12. 4.
[퀸베이킹] 색감과 식감 모두 미쳤다?! 단호박 치즈케이크
아무렇게나 요리해도 맛있는 단호박 치즈케이크 ♥ 일단 주재료 "단호박" "크림치즈" "생크림" 이 세가지 조합만으로, 맛은 이미 검증 되었죠🤗 그래도 베이킹 초보님들을 위해, 황금레시피를 공개 합니다~ 재료: 단호박 200g, 생크림 100g, 크림치즈 150g, 설탕 90g, 달걀 3개, 박력분 75g 타르트지는 해도 되고 안해도 되고, 없이 만들어도 너무 맛있어요^^ 떠먹는 치즈케이크 느낌으로다가~ 타르트지: 다이제 8개, 달걀 노른자 1개, 버터 15g (뿌시고 으깬 후 유산지 위에 납작하게 깔아주세요~) 재료 준비하기 ① 단호박 찌기: 깨끗이 씻은 단호박을 중형후라이팬에 넣고, 종이컵 한컵 분량의 물을 넣고 7단 10분 쪄주세요. 한 김 식히고 껍질을 벗기면 술술 잘 벗겨진답니다. 믹서기에 넣고 ..
2021. 6. 9.
