퀸요리14 [퀸요리] 프랑스 가정식 '라따뚜이' 가지 좋아하세요?야채를 섭취할 때 다양한 컬러로 골고루 먹는게 중요하단 이야기 들어보셨나요?그래서 파프리카도 컬러별로 갖고있는 비타민이 각기 다르데요.보라색 가지!! 한국인이 가장 섭취하기 어려운 컬러는 바로바로 보라색.보라색 가지, 자색 양파, 자색 양배추 다들 잘 안드시죠?특히 가지는 개인적으로 피하고 싶은 반찬 중에 하나였어요.성인이 되고 난 이후에 중식당에서 먹어본 가지튀김은 정말 맛있더라구요. 튀김이라 그런지,,,,한국음식 안에서는 여전히 손이 잘 안가는 식재료는 맞는거 같아요.그래서 오늘 소개할 음식은 '라따뚜이' 입니다. 라따뚜이는 프랑스 가정식에서 먹는 대표적인 채소요리입니다.들어가는 재료도 간단하면서도 영양가도 좋고 조리법도 너무 쉬워요.무엇보다도 손님상으로 준비하면 그렇게 예쁠수가 없어.. 2024. 11. 18. [퀸요리] 요즘대세 동파육 만들기 요즘 흑백요리사에 푹 빠져 살고 있어요.드디어 오늘 마지막 회를 앞두고 있네요.최현석 셰프의 오래된 팬으로서 우승했으면~~ 하는 바람도 있고,떠오르는 젊은 요리사들도 장난이 아니에요. 다들 응원해요.우리나라엔 손맛 좋은 분들이 왜 이렇게 많은 걸까요~흑백요리사에서 중식셰프들이 동파육 하는 모습이 많이 비치더라고요?!궁금해하는 아들을 위해, 집에서 퀸냄비와 인덕션으로 도전해봤습니다.평소에 와인수육, 복분자수육을 많이 해 먹어서 그런지저에게는 아주 특별한 레시피는 아니었어요.중국음식 특유의 달고 짠맛에 (자극적인 맛)고기가 부들부들하니까 아이들 입맛에 딱 맞았는지순식간에 고기 1킬로가 없어졌습니다 ㅎㅎㅎ해볼 만한 가치가 충분합니다.같이 만들어 볼까요? [메인재료] 오겹살(껍질 두꺼운 거, 사실 저는 삼겹으로.. 2024. 10. 8. [퀸요리] 초간단 마파두부 https://youtube.com/shorts/jHcJF5N2id8?si=FXlEjOGb-G1nqVvY 주재료: 두부 1팩, 돼지고기 다짐육 300g, 대파 1대, 양파 반개, 포도씨유 1T양념: 두반장 2T, 고추가루 2T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 청주 2T, 양조간장 1T, 참기름 약간, 소금, 후추, 물 1컵(영상에는 고추장도 넣었는데, 개인적으로 고추장 안들어간 레시피가 더 깔끔하고 맛있더라구요) 예열된 웍에 포도씨유를 두르고 얇게 채썬 대파, 양파 볶아준다돼지고기를 넣고 소금, 후추 간하며 볶아준다고기가 90% 익었을때 양념장을 넣고 골고루 볶아 준다거의 다 볶았으면 깍둑 썰어둔 두부 & 물 1cup 넣고 바글바글 끓여준다접시에 내기 바로 전에 전분물로 농도를 맞춰서 마무리(전분물은.. 2023. 12. 21. [퀸베이킹] 보송보송 벌꿀 카스테라 카스테라 좋아하시나요? 먹어도 먹어도 질리지 않는 촉촉하고 보송보송한 벌꿀 카스테라 레시피 입니다. 저는 매일 한판씩 먹을 수 있어요^^ 저만 그런거 아니죠? 유명 베이커리 업체 파X바게트 에서도 꾸준히 잘 팔리는 상품이기도 해요. 방금 찾아보니 한판에 만사천원. 집에서 만들면 재료비 천사백원 정도 하려나요? 재료: 달걀 4개, 박력 쌀가루 90g, 베이킹파우더 1t, 벌꿀 1T, 설탕 5T, 우유2T, 레몬에센셜오일 2방울, 포도씨유 2T 만드는 방법 1. 달걀 흰자와 노른자를 분리합니다. 2. 달걀 흰자와 설탕 3T로 머랭을 만들어요. 3. 노른자가 담긴 믹싱볼에, 나머지 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 주어요. 4. 3번 믹싱볼에 머랭을 넣어가며 고루 섞어줍니다. 5. 중형 후라이팬에 쿠킹시트를 예쁘.. 2023. 10. 10. [퀸쿡] 단호박 그릇에 담긴 치즈 불닭 재료닭정육 1마리, 양파 1/2개, 청홍피망 1/2개씩, 모짜렐라 치즈, 마늘 20알, 파 1대, 떡볶이 떡소스1: 간장 3T, 정종 3T, 설탕 2T, 물엿 1T, 핫소스 1T소스2: 고추가루 5T, 간장 3T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 참기름 1T, 소금 1t, 물엿 2T 단호박 준비하기단호박은 꼭지 부분을 얇게 썰어 뚜껑 부분을 잘라내고,숟가락을 이용하여 씨부분을 깨끗하게 긁어낸다.찜기에 넣고 10분 정도 찐 후에 식혀서 준비한다. 만드는 방법1. 손질된 닭에 소스1을 넣고 1시간 재운다.2. 대형 후라이팬을 200도에 예열하고 기름을 살짝 두른 후, 닭을 볶는다.3. 닭이 80% 익으면 야채를 넣고 볶다가,4. 소스2를 넣어 재료와 소스가 골고루 어우러지게 섞어가며 볶는다.5. 쪄둔 단호박 안.. 2022. 11. 4. [퀸쿡] 10월엔 단호박 스프❤️ 재료: 단호박 1개, 감자 1개, 양파 1/2개, 물 3컵, 생크림 1/2컵, 우유 1컵, 버터 2T, 올리고당 2T, 소금 1t, 후추, 파슬리 약간씩 만드는 방법 1. 단호박은 반으로 갈라 속을 판 후 껍질을 벗긴다. (주의사항: 껍질 제거 시 손 다칠 위험이 있으니, 살짝 익힌 후 벗겨주세요) 2. 감자와 양파는 껍질 제거 후 잘게 썰어 준다. 3. 스튜포트에 버터를 녹인 후, 양파, 감자, 단호박을 넣고 약간의 소금을 넣어 볶은 후 물을 붓고 5분 정도 끓인다. 4. 핸드블렌더로 곱게 갈아 준다. 5. 우유와 생크림을 넣고 다시 한번 끓여준다. (인덕션 죽모드 기능으로 세팅 하면 편리해요) 6. 올리고당으로 단맛을 조절한다. 7. 그릇에 담고 기호에 따라 견과류와 구운 빵을 얹으면 끝. 2022. 11. 4. [퀸쿡] 초간단 감바스 알 아히요 gambas al ajillo 오늘은 주말 아침 바게트 빵과 참 잘 어울리는 요리를 소개할께요.감바스 알 아히요.스페인어로 감바스(gambas)는 "새우"를 뜻하고,아히요(ajillo)는 "마늘"을 뜻한다고 합니다.너무나 간단하지만 본재료에 매우 공을 들여야 맛이 나는 그런 요리입니다.조리시간은 10분? 내외에요. 도전해볼만 하지요?마늘과 새우가 주재료 이지만,저는 요리의 전체적인 색감과 영양을 위해 브로콜리와 토마토를 추가했습니다^^요리가 완성되면 알록달록 아주 예뻐요~ [재료] 새우(small) 15~20마리, 마늘 7~10개 편쌀어 준비, 페퍼론치노 3개, 브로콜리 1/4 송이, 방울토마토 5개, 소금 한꼬집, 오레가노 한꼬집, 바질 한꼬집, 바게트빵 * 재료 준비 팁새우를 구매하실 때는 "냉동 생새우" 사시는게 좋아요.빵에.. 2021. 6. 6. [퀸베이킹] 크리스마스 특집♥ 레드벨벳 컵케이크 만들기 2020 크리스마스는 정말 특별하네요~ 홈파티도 못하게 하고 흑흑 ㅠ.ㅠ 크리스마스 분위기는 내고 싶구 아쉬운 마음에 베이킹해서 친구들과 나눠 먹었어용~ 마음만은 따듯하고 훈훈한 크리스마스 보내보아용~ 인터넷을 뒤져보니 레드벨벳 케이크 레시피가 너무 많아서 엄청 고민하다가 제방식대로 간편하게 만들어봤어요^^ 저는 개인적으로 절차가 복잡하면 베이킹 할 맛이 떨어져서 ㅎㅎ 최대한 쉽게 해보았습니다. 초보자 분들도 충분히!! 할 수 있어욤 그리고 자신 없고 초초초 초 간편하게 하고 싶으시다면 레드벨벳 믹스도 마트에 팔던걸요? ㅎㅎ 그거 사다 집에서 오븐만 돌리시면 그 역시도 기분은 날꺼에요. 아이싱은 직접 만드시구 장식까지 해주시면 그야말로 멋진 크리스마스 베이킹이 완성되는거죠~ 자, 그럼 한번 만들어 볼까요.. 2020. 12. 25. [퀸요리] 대화동 퀸파티 "Christmas Special" 너무나 행복했던 시간사람들이 맛있게 먹는 모습만 봐도 배가 부르다~이분들이 배워서 집에가서 또 사랑하는 사람들에게 해줄것을 상상하니,더더더 보람되고 뿌듯하다~어렸을땐 이런걸 미처 몰랐다.나눈다는 의미.....작은것부터 나눌줄 알아야 나중에 큰것도 나눌 수 있다는 사실을,암웨이 사업을 하면서 배웠다. 오늘은 크리스마스 특집!!별거 아니지만 특별한날엔 왠지 특별한 음식을 하고 싶은게 주부들의 욕심을테니~^^ 복분자미트케이크 리얼까르보나라 생크림이나 우유가 들어가지 않는 레시피"리얼" "오리지널" 이라고나 할까? ㅎㅎㅎ파스타의 본고장 이탈리아에서느 까르보나라는 원래 그렇단다~알만한 사람을 다 알지유?올리브유와 달걀노른자로만 만든다는 사실^^올리브유에 편마늘 달달 볶다가 베이큰 두꺼운것도 함께 볶고,파스타면 삶.. 2018. 2. 25. 이전 1 2 다음
