쿠킹클래스8 [퀸베이킹] 고소한 참깨가 송송 박힌 참깨쉬폰케이크 참깨만 듬뿍 넣어도 고소하지만 정기품 참기름 티스푼으로 하나 넣어보세요~구워졌을때 솔솔 풍기는 향이 미쳤습니다!!!레시피는 눈으로 보면 안되는거 아시죠?당장 만들어보세요^^ 재료: 달걀 4개, 참깨 2T, 검은깨 2T, 참기름 1ts, 포도씨유 50cc, 물 50cc, 설탕 6T, 박력분 90g, 베이킹파우더 1ts, 쉬폰케이크 만들때 가장 중요한 것은?머랭 만들기 입니다.달걀 4개를 흰자와 노른자로 분리해주세요.흰자를 거품기로 돌리면서 설탕 한스푼씩 추가해주며 단단한 머랭을 만드세요. 이외의 재료를 모두 같은 믹싱볼 안에 넣고 반죽을 섞어 줍니다.밀가루와 베이킹파우더는 체쳐서 곱게 걸러서 넣어주세요.그래야 하얀 밀가루가 뭉치지 않고, 몸에 안좋은 것들도 걸러준답니다. 반죽과 머랭을 섞어주신후,쉬폰틀.. 2025. 3. 28. [퀸요리] 관자구이요리 Scallop Steak with Peanut Pumpkin Puree 이번 연말에는 새롭게 시도한 요리들이 많네?!사진으로 보니 더 맛깔스럽고 예뿌다.일단 단호박으로 만든 음식들은 기본적으로 맛있을 수 밖에 없다~거기에 요즘 유행하는 100% 땅콩스프레드를 가미하니 고소함이 200%예쁜 플레이팅을 위해 석류를 무심하게 툭툭 올리니너무 이뿌잖아~~~~ 재료 (4인분)관자 16알, 단호박 300g, 양파 1/4개, 피넛 스프레드 2T, 물 300g, 소금 단호박은 미리 쪄서 껍질을 벗겨둔다 만드는 방법1. 소스팬에 오일을 두르고 얇게 슬라이스한 양파를 투명해질 때까지 볶아낸다2. 단호박, 물, 소금을 넣고 중불로 팔팔 끓여준다 (10분)3. 피넛 스프레드 2T를 넣고 2번과 함께 블랜더로 곱게 갈아준다4. 후라이팬에 기름을 두르고 약간 센불로 관자를 구워준다 (양쪽으로 .. 2024. 12. 27. [퀸요리] 연말 파티에 잘 어울리는 Clam Chowder 12월 메뉴를 고민하다가 성시경유튜브에서 발견한 클램 차우더!그래 너다!! 싶었다 클램차우더 하면 아무래도 빼먹을 수 없는 나의 추억 '샌프란시스코 피어39'.겉바속촉한 빵그릇에 담긴 클램차우더!맛 보다는 추억을 먹기 위해 가끔 생각나는 음식이다. 좋아하는 메뉴 임에도 불구하고 살면서 단 한번도 집에서 만들어 본 적 없는 클램차우더.막상 직접 만들어보니, 파스타 만큼이나 너무나 쉬운 요리였다.그러니 앞으로 캔에 들어있는 클램차우더 먹지 말고조금만 노동력을 투자해서 맛있게 해먹어 보아요~ 시작하기에 앞서 퀸쿡 레시피에서 놓치면 안되는 TIP 먼저 기억해두기.조개육수 생략 >>> 바지락살 & 한알 육수 장인정신 발휘해서 조개육수까지 우려내서 만들면 더할나위 없이 완벽하겠지만,현대인의 삶은 바빠요.대한민국 .. 2024. 12. 26. [퀸요리] 요즘대세 동파육 만들기 요즘 흑백요리사에 푹 빠져 살고 있어요.드디어 오늘 마지막 회를 앞두고 있네요.최현석 셰프의 오래된 팬으로서 우승했으면~~ 하는 바람도 있고,떠오르는 젊은 요리사들도 장난이 아니에요. 다들 응원해요.우리나라엔 손맛 좋은 분들이 왜 이렇게 많은 걸까요~흑백요리사에서 중식셰프들이 동파육 하는 모습이 많이 비치더라고요?!궁금해하는 아들을 위해, 집에서 퀸냄비와 인덕션으로 도전해봤습니다.평소에 와인수육, 복분자수육을 많이 해 먹어서 그런지저에게는 아주 특별한 레시피는 아니었어요.중국음식 특유의 달고 짠맛에 (자극적인 맛)고기가 부들부들하니까 아이들 입맛에 딱 맞았는지순식간에 고기 1킬로가 없어졌습니다 ㅎㅎㅎ해볼 만한 가치가 충분합니다.같이 만들어 볼까요? [메인재료] 오겹살(껍질 두꺼운 거, 사실 저는 삼겹으로.. 2024. 10. 8. [퀸요리] 사과/배 과일 샐러드 추석때 여기저기서 들어온 과일 선물들그냥 깍아먹는것도 너무 지겹죠?오늘은 조금 색다르게 사과, 배를 이용한 과일 샐러드를 만들어 보았어요.집집마다 남아도는 과일들이 많아서인지, 오늘 수업때 요 샐러드 인기가 많았습니다. [재료] 사과 반개, 배 반개, 양상추 or 로메인 or 어린입 등 냉장고에 있는 아무 야채, 견과류 약간, 파르미지아노 레지아노 치즈[드레싱] 발사믹 오일 2T, 올리브유 3T, 꿀 1T 커다란 접시에 채소 > 과일 > 견과류 > 치즈 순으로 담고먹기 직전에 드레싱 올려주세요. 배가 워낙 달아서 꿀은 많이 넣을 필요 없어요.기호에 따라 소금, 후추 뿌려서 드셔도 좋구요.명절에 한식 요리 너무 질렸다 하신 분들은파스타에 이런 샐러드 만들어서 같이 드시면 너무 좋을 것 같아요~ 드레싱에.. 2024. 9. 20. [퀸쿡] 단호박 그릇에 담긴 치즈 불닭 재료닭정육 1마리, 양파 1/2개, 청홍피망 1/2개씩, 모짜렐라 치즈, 마늘 20알, 파 1대, 떡볶이 떡소스1: 간장 3T, 정종 3T, 설탕 2T, 물엿 1T, 핫소스 1T소스2: 고추가루 5T, 간장 3T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 참기름 1T, 소금 1t, 물엿 2T 단호박 준비하기단호박은 꼭지 부분을 얇게 썰어 뚜껑 부분을 잘라내고,숟가락을 이용하여 씨부분을 깨끗하게 긁어낸다.찜기에 넣고 10분 정도 찐 후에 식혀서 준비한다. 만드는 방법1. 손질된 닭에 소스1을 넣고 1시간 재운다.2. 대형 후라이팬을 200도에 예열하고 기름을 살짝 두른 후, 닭을 볶는다.3. 닭이 80% 익으면 야채를 넣고 볶다가,4. 소스2를 넣어 재료와 소스가 골고루 어우러지게 섞어가며 볶는다.5. 쪄둔 단호박 안.. 2022. 11. 4. [퀸쿡] 10월엔 단호박 스프❤️ 재료: 단호박 1개, 감자 1개, 양파 1/2개, 물 3컵, 생크림 1/2컵, 우유 1컵, 버터 2T, 올리고당 2T, 소금 1t, 후추, 파슬리 약간씩 만드는 방법 1. 단호박은 반으로 갈라 속을 판 후 껍질을 벗긴다. (주의사항: 껍질 제거 시 손 다칠 위험이 있으니, 살짝 익힌 후 벗겨주세요) 2. 감자와 양파는 껍질 제거 후 잘게 썰어 준다. 3. 스튜포트에 버터를 녹인 후, 양파, 감자, 단호박을 넣고 약간의 소금을 넣어 볶은 후 물을 붓고 5분 정도 끓인다. 4. 핸드블렌더로 곱게 갈아 준다. 5. 우유와 생크림을 넣고 다시 한번 끓여준다. (인덕션 죽모드 기능으로 세팅 하면 편리해요) 6. 올리고당으로 단맛을 조절한다. 7. 그릇에 담고 기호에 따라 견과류와 구운 빵을 얹으면 끝. 2022. 11. 4. [암웨이퀸] 파이토 홈카페 브런치 오늘은 기다리고 기다리던 퀸체험이 있는 날입니다~ 작년에 해보고 너무너무 좋았어서, 정말이지 예약만 된다면 매달 참여하고 싶은 욕심이 나지만^^ 예약하기가 하늘에 별따기라 그 기회를 잡기가 쉽지 않았는데 이번에 쩡민스폰서님께서 예약해주셔서 값진 경험을 했답니다. 오늘은 요리가 아닌 브런치 메뉴로 "촉촉 카스텔라" + "블루베리 복분자 쥬스" 였답니다~ 비쥬얼도 그렇고 맛도 그렇고 정말 최고의 브런치 메뉴였지요~~ Queen에 만들어먹는 케잌은 정말이지 입에서 샤르르르르 녹지요. Queen만이 가지고 있는 Moisture Seal(일명 수봉현상) 기능으로 수분이 날아가지 않게 꽉! 잡아주기 때문에 엄청 촉촉한 카스텔라가 탄생한답니다~ 한가지더! 이번 레시피에는 영양적인면도 고려하여 밀가루 이외에 뉴트리라이.. 2017. 8. 5. 이전 1 다음
