[퀸베이킹] 아몬드 파이 / 피칸 파이
오늘은 아몬드 파이를 함께 배워보겠습니다. 견과류는 우리 아이들 두뇌발달에 너무나 필요한 불포화지방산 및 비타민E가 풍부한 식재료입니다. 집에서 아이와 함께 만들면서 영양소에 대한 공부도 같이 하면 너무 좋을것 같네요.두뇌건강 이외에도, 심혈관건강, 피부미용, 뼈건강 등 우리몸에 좋은 음식 이라고 하니,베이킹 재료로 많이 이용하면 좋을 것 같아요. 재료준비 타르트지: 버터 60g, 설탕 3T, 달걀노른자 1개, 박력분 120g 필링: 버터 40g, 생크림(우유)30g, 꿀 20g, 흑설탕 35g, 아몬드 슬라이스 120g (피칸, 호두 등 견과류 응용 가능) 필링 맛있게 만드는 tip 인덕션 6~7단에 바글바글 끓이며 스패츌라로 눌러붙지 않게 저어줍니다. 아주 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 아몬드 슬라이스 ..
2024. 2. 26.
[퀸쿡]오색 잡채
한국인의 밥상 특히 잔치상에 빠지지 않는 음식이 있습니다 바로바로 잡채. 요리 9단 주부들만이 낼 수 있는 음식이라 생각하시겠지만, 우리에겐 요술냄비가 있으니까요~ 어렵지 않아요. 웍과 인덕션이 있다면 도전해보십시요. 누구나 할 수 있습니다. 눈으로 먹어도 맛있죠? 빨강, 주황, 노랑, 초록, 흰색, 밤색 영양가가 풍~~~~부한 오색 잡채입니다. 준비: 당면은 미리 한시간 정도 물에 불려놓아요. 목이버섯도 물에 불려주세요. 야채: 양파, 당근, 파프리카 가늘게 채썰기 시금치 찬물에 담궈서 흙 완전히 털어내기 양념장: 간장 5T, 굴소스 1t, 설탕 3, 다진마늘 1T, 생수 1cup 웍을 준비해주세요~ 야채를 밑에 깔고, 불린 당면 올리고, 양념장을 2/3 부어줍니다. 인덕션 7단 시작 >>> 10분 셋..
2024. 2. 14.
[퀸베이킹] 초코쉬폰 만들기 (쌀가루베이킹)
폭신폭신한 쉬폰 케이크, 싫어하는 사람 있던가요? 생일케잌으로 가장 잘나가는 케이크가 바로 생크림 쉬폰케이크 일거에요. 생크림 입히지 않고 그냥 먹어도 너무나 맛있는 쉬폰케이크를 만들어 보겠습니다. 폭신폭신한 식감은 달걀 흰자로 만드는 머랭에서 나온다는 사실 아시죠? 거품기만 있다면 머랭 만드는게 일도 아니죠~ 한번 배워두면 두고두고 써먹을 초코 쉬폰 케이크 시작해보겠습니다. [재료] 달걀 4개, 쌀가루 80g, 카페드다몬 초코레트 2봉지, 설탕 6T, 베이킹파우더 1t, 포도씨유 1 cup(소주잔기준), 이스프링 물 1cup(소주잔기준) 만들어 보아요 1. 믹싱볼 2개를 준비하세요. 2. 믹싱볼A, 달걀 흰자 4개+설탕 4T 단단한 머랭 만들어요. 3. 믹싱볼B, 달걀 노른자 4개, 설탕 3T, 물, ..
2023. 12. 4.
[퀸베이킹] 색감과 식감 모두 미쳤다?! 단호박 치즈케이크
아무렇게나 요리해도 맛있는 단호박 치즈케이크 ♥ 일단 주재료 "단호박" "크림치즈" "생크림" 이 세가지 조합만으로, 맛은 이미 검증 되었죠🤗 그래도 베이킹 초보님들을 위해, 황금레시피를 공개 합니다~ 재료: 단호박 200g, 생크림 100g, 크림치즈 150g, 설탕 90g, 달걀 3개, 박력분 75g 타르트지는 해도 되고 안해도 되고, 없이 만들어도 너무 맛있어요^^ 떠먹는 치즈케이크 느낌으로다가~ 타르트지: 다이제 8개, 달걀 노른자 1개, 버터 15g (뿌시고 으깬 후 유산지 위에 납작하게 깔아주세요~) 재료 준비하기 ① 단호박 찌기: 깨끗이 씻은 단호박을 중형후라이팬에 넣고, 종이컵 한컵 분량의 물을 넣고 7단 10분 쪄주세요. 한 김 식히고 껍질을 벗기면 술술 잘 벗겨진답니다. 믹서기에 넣고 ..
2021. 6. 9.
[퀸쿡] 꽃빵 잡채
꽃빵과 함께먹는 부추잡채 (고추잡채) 우리나라 잡채는 당면이 생명인데, 중국음식점에서 먹는 부추잡채에는 당면이 안들어가더라구요~ 꽈리고추, 피망, 부추 등을 듬뿍 넣고, 돼지고기도 듬뿍 넣고,, 꽃빵과 함께 곁들여 먹으면 완전 꿀맛이에요. 암웨이 웍에 조리하면, 꽃빵도 한방에 완성되니까 정말 간편하답니다. [재료] 잡채용 돼지고기 200g, 빨강피망 1/2개, 노랑피망 1/2개, 양파 1/2개, 부추한줌, 꽈리고추 적당히, 전분가루와 물 [소스] 굴소스 2T, 1T, 설탕 1T, 물 3T, 참기름, 소금, 후추 약간씩 [만드는 방법] 웍을 200도로 예열한 후, 포도씨유로 살짝 코팅해주세요. 돼지고기를 넣고 뚜껑을 닫고 8단에 1분간 조리합니다. 뚜껑을 열고 스패츌라로 요리조리 뒤적이면 돼지고기가 자연스..
2021. 5. 20.
[퀸베이킹] 애플촉촉케이크
촉촉 촉촉 입에서 사르르르 녹는 애플촉촉 케이크 정말 사랑하는 사람에겐 꼭!! 먹여주고 싶은 그런맛? 입니다. 저는 개인적으로 애플파이를 좋아하지 않는데요, 그,,,, 미국애들이 먹는 그 전형적인 애플파이 있잖아요. 그냥 딱딱한 파이안에 물컹한 사과가 씹히는 식감이 그냥 왠지 별로 거든요. 그런데, 요 케이크는 어떤 느낌이냐면요 사과의 형채는 있지만 입에 넣은 순간 완전 다 녹아버리는 그런 식감이에요. 거기에 아몬드 가루의 고소함도 곁들여지고 넘 부드럽고~~~~ 저의 최애 케이크 중에 하나랍니다^^ 레시피 필요하신 분들은 아래 참고하세요~ [재료] 박력분 140g, 아몬드가루 10g, 버터 100g, 설탕 80g, 달걀 2개, 베이킹파우더 1t, 럼주 or 화이트와인 10g [사과조림] 사과 1개~2개(..
2018. 7. 19.
