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Helping People67

[퀸요리] 칼슘 듬뿍 '지리멸무밥' 아이들 밑반찬으로 많이 쓰는 지리멸을 이용하여 그럴듯한 손님상을 만들어 보세요.무를 넣고 솥밥을 하시고 (베이킹용) 원형 무스틀에 밥 > 멸치 > 쪽파 순으로 올려주면너무나 근사한 밥케이크가 완성된답니다. [재료] 쌀 2컵 반, 무 200g, 지리멸 60g, 쪽파 파란 부분만 잘게 쫑쫑 썰어 준비[밥물] 물 2컵 반, 한알육수 1알 부숴서 가루로 준비, 간장 2t, 설탕 1t[멸치 양념] 미림, 참기름, 포도씨유 각 1/2T, 설탕 1T 1. 쌀은 30분간 불려서 준비한다2. 무는 나박김치 처럼 얇은 정사각형 모양으로 썰어 준비한다3. 밥짓기: 소스팬에 9단으로 가열 수봉 후 4단 14분 > 5분 정도 뜸들이기4. 멸치볶음: 달궈진 후라이팬에 멸치만 넣고 수분을 날리며 4~5분 볶아 준다바삭해진 멸치에 .. 2024. 11. 18.
[퀸요리] 요즘대세 동파육 만들기 요즘 흑백요리사에 푹 빠져 살고 있어요.드디어 오늘 마지막 회를 앞두고 있네요.최현석 셰프의 오래된 팬으로서 우승했으면~~ 하는 바람도 있고,떠오르는 젊은 요리사들도 장난이 아니에요. 다들 응원해요.우리나라엔 손맛 좋은 분들이 왜 이렇게 많은 걸까요~흑백요리사에서 중식셰프들이 동파육 하는 모습이 많이 비치더라고요?!궁금해하는 아들을 위해, 집에서 퀸냄비와 인덕션으로 도전해봤습니다.평소에 와인수육, 복분자수육을 많이 해 먹어서 그런지저에게는 아주 특별한 레시피는 아니었어요.중국음식 특유의 달고 짠맛에 (자극적인 맛)고기가 부들부들하니까 아이들 입맛에 딱 맞았는지순식간에 고기 1킬로가 없어졌습니다 ㅎㅎㅎ해볼 만한 가치가 충분합니다.같이 만들어 볼까요? [메인재료] 오겹살(껍질 두꺼운 거, 사실 저는 삼겹으로.. 2024. 10. 8.
[퀸요리] 사과/배 과일 샐러드 추석때 여기저기서 들어온 과일 선물들그냥 깍아먹는것도 너무 지겹죠?오늘은 조금 색다르게 사과, 배를 이용한 과일 샐러드를 만들어 보았어요.집집마다 남아도는 과일들이 많아서인지, 오늘 수업때 요 샐러드 인기가 많았습니다. [재료]  사과 반개, 배 반개, 양상추 or 로메인 or 어린입 등 냉장고에 있는 아무 야채, 견과류 약간, 파르미지아노 레지아노 치즈[드레싱] 발사믹 오일 2T, 올리브유 3T, 꿀 1T 커다란 접시에 채소 > 과일 > 견과류 > 치즈 순으로 담고먹기 직전에 드레싱 올려주세요. 배가 워낙 달아서 꿀은 많이 넣을 필요 없어요.기호에 따라 소금, 후추 뿌려서 드셔도 좋구요.명절에 한식 요리 너무 질렸다 하신 분들은파스타에 이런 샐러드 만들어서 같이 드시면 너무 좋을 것 같아요~  드레싱에.. 2024. 9. 20.
[반찬] 아삭아삭 오이무침 레시피 한국인의 입맛에 거부할 수 없는 반찬이죠? 저는 매운걸 잘 못먹는편인데 아삭이고추는 하나도 안맵잖아요. 비타민C도 풍부하게 들어있다고 하니, 있을때 많이 먹어야겠어요^^ 며칠 전, 할머니 제사가 있어서 고추전을 먹음직스럽게 부치고 냉장고에 엄청 많이 남아있었는데, 깜빡 잊고있었지 뭐에요~ 생각난김에 벌떡 일어나서 된장, 고추장 꺼내서 팍팍 무쳐봤습니다. 이건 요리랄께 없고 그냥 된장 무침인데,,,, 굳이 레시피를 몇 자 적어보자면, 된장 1T 고추장 1T 다진마늘 1/2T 참기름 1T 매실액기스 1T (없다면 설탕 1T) 참깨 참깨 대신 땅콩가루 뿌려도 맛있더라구요. 어찌나 입맛돌던지 아무것도 안꺼내고 밥한그릇 뚝딱 했습니다 ㅎㅎ 오늘은 뭐먹지 밑반찬이 고민이시라면 초스피드로 준비할 수 있는 아삭이 고추.. 2024. 4. 18.
[퀸요리] 케이준치킨샐러드 (인덕션 튀김모드) 남녀노소 모두가 좋아하는 튀김요리 집에서 튀김요리를 꺼리는 이유는? 기름이 사방으로 튀고, 뒷처리도 힘들고, 가장 결정적으로 튀김 온도를 맞추기 어렵습니다. 적당한 온도라는게,,,, 튀김옷을 미리 기름에 던져보고 가라앉았다 바로 떠오르면 예열이 준비 된거라는데,,, 이렇게 과학적인(?)설명으로 튀김을 도전하기엔,,,, 우리 모두 너무나 아마츄어 잖아요 ㅎㅎ 암웨이 인덕션을 이용하면, 튀김모드로 일정한 온도에서 튀김을 할 수 있어서 너무 좋아요. 요리가 끝난 이후에 뒷처리도 깔끔하구요. 스테인리스티타늄 소재인 퀸Ti는 요리가 끝나고 설거지를 하면 기름기가 말끔하게 없어지고 새것처럼 매끈매끈하답니다. 관리가 너무너무 편해요♥ 저는 주로 웍에 튀김요리를 하는데, 암웨이퀸 Ti 웍을 구매하시면 그 안에 튀김망이.. 2024. 3. 28.
[퀸베이킹] 버터넛 호박 파이 부드럽고 촉촉한 호박파이 레시피 입니다.우리에겐 생소한 재료들이 들어가는데, 소량이긴 하지만 꼭 들어가야 고급스런 향이 납니다^^넛맥, 정향가루는 마트에서도 안파는 경우가 많아 쿠팡으로 주문했습니다~ 파이지: 박력분 150g, 버터 80g, 달걀 노른자 1개, 설탕 40g필링: 찐단호박 으깬것 200g, 달걀 1개, 생크림 140g, 황설탕 40g, 소금 약간, 꿀 25g, 시나몬 2g, 생강가루 0.5g, 넛맥 0.5g, 정향 가루 약간 1. 파이지 재료를 믹싱볼에 넣고 반죽을 한덩어리로 만들어요2. 속이 깊은 파이틀에 얇게 펴주고, 바닥면에 포크로 구멍을 내줍니다3. 파이틀만 대형후라이팬에 넣고 팬요리 200도로 15분 애벌구이 해줍니다4. 필링재료를 모두 볼에 넣고 잘 섞는다5. 파이틀에 4번을 붓.. 2024. 3. 27.
[퀸베이킹] 아몬드 파이 / 피칸 파이 오늘은 아몬드 파이를 함께 배워보겠습니다. 견과류는 우리 아이들 두뇌발달에 너무나 필요한 불포화지방산 및 비타민E가 풍부한 식재료입니다. 집에서 아이와 함께 만들면서 영양소에 대한 공부도 같이 하면 너무 좋을것 같네요.두뇌건강 이외에도, 심혈관건강, 피부미용, 뼈건강 등 우리몸에 좋은 음식 이라고 하니,베이킹 재료로 많이 이용하면 좋을 것 같아요. 재료준비 타르트지: 버터 60g, 설탕 3T, 달걀노른자 1개, 박력분 120g 필링: 버터 40g, 생크림(우유)30g, 꿀 20g, 흑설탕 35g, 아몬드 슬라이스 120g (피칸, 호두 등 견과류 응용 가능) 필링 맛있게 만드는 tip 인덕션 6~7단에 바글바글 끓이며 스패츌라로 눌러붙지 않게 저어줍니다. 아주 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 아몬드 슬라이스 .. 2024. 2. 26.
[퀸요리]오색 잡채 한국인의 밥상 특히 잔치상에 빠지지 않는 음식이 있습니다바로바로 잡채.요리 9단 주부들만이 낼 수 있는 음식이라 생각하시겠지만,우리에겐 요술냄비가 있으니까요~어렵지 않아요. 웍과 인덕션이 있다면 도전해보십시요. 누구나 할 수 있습니다. 눈으로 먹어도 맛있죠?빨강, 주황, 노랑, 초록, 흰색, 밤색영양가가 풍~~~~부한 오색 잡채입니다. 준비:당면은 미리 한시간 정도 물에 불려놓아요.목이버섯도 물에 불려주세요. 야채:양파, 당근, 파프리카 가늘게 채썰기시금치 찬물에 담궈서 흙 완전히 털어내기 양념장:간장 5T, 굴소스 1t, 설탕 3, 다진마늘 1T, 생수 1cup  웍을 준비해주세요~야채를 밑에 깔고, 불린 당면 올리고, 양념장을 2/3 부어줍니다. 인덕션 7단 시작 >>> 10분 셋팅수봉현상 나면 5단.. 2024. 2. 14.
[퀸요리] 초간단 마파두부 https://youtube.com/shorts/jHcJF5N2id8?si=FXlEjOGb-G1nqVvY 주재료: 두부 1팩, 돼지고기 다짐육 300g, 대파 1대, 양파 반개, 포도씨유 1T양념: 두반장 2T, 고추가루 2T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 청주 2T,  양조간장 1T,  참기름 약간, 소금, 후추, 물 1컵(영상에는 고추장도 넣었는데, 개인적으로 고추장 안들어간 레시피가 더 깔끔하고 맛있더라구요) 예열된 웍에 포도씨유를 두르고 얇게 채썬 대파, 양파 볶아준다돼지고기를 넣고 소금, 후추 간하며 볶아준다고기가 90% 익었을때 양념장을 넣고 골고루  볶아 준다거의 다 볶았으면 깍둑 썰어둔 두부 & 물 1cup 넣고 바글바글 끓여준다접시에 내기 바로 전에 전분물로 농도를 맞춰서 마무리(전분물은.. 2023. 12. 21.

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